Analizador Foss por Infra Rojo Winescan

Analizador Foss por Infra Rojo Winescan

Analisis FTIR automatico de vino 32 Parametros en 2 minutos

Industria y medicina S.A. es representante exclusivo para la region de Mendoza de FOSS vinos.

WineScan™ SO2 garantiza el control absoluto del proceso de elaboración del vino, desde la recolección de la uva hasta el embotellado. Las calibraciones listas para usar permiten realizar un análisis simultáneo de parámetros clave en la calidad del vino, incluido el SO2 libre y total

Que quiere decir FTIR (Fourier Transformation Infra Red) o sea en castellano Espectrofotometría Infrarrojo con Transformada de Fourier.

Las pruebas FTIR de mosto de uva y de vino para la determinación de multiples parámetros incluyendo la medición de anhidro sulfuroso ayuda al enólogo a tomar una decisión sobre parámetros concretos y ciertos.

La nariz dentro de la barrica, el ojo con el vaso levantado, el paladar afilado y experimentado son sentidos sensoriales que se usaron durante miles de años y no podrán  ser reemplazados por una computadora. Sin embargo, el Analizador FTIR de FOSS y sus análisis de rutina rápido agrega una dimensión nueva y emocionante en forma de información objetiva regular que ningún productor de vino moderno puede permitirse ignorar.

 

Descripción del sistema
WineScan™ SO2 está compuesto por el analizador y el software Foss Integrator. Entre las opciones para el WineScan™ SO2 está la posibilidad de actualizarlo con un módulo de color (VIS) y a la versión automática con el muestreador automático XY.

 

Análisis de la madurez fenólica para obtener unos vinos suaves y estructurados.

El seguimiento de la madurez fenólica de las uvas está ayudando a Union de Producteurs en St. Emilion a elaborar un mejor vino con un aumento significativo del volumen de uvas que se convierten en vinos gran reserva durante los últimos años.

Resultados del SO2 libre y total en dos minutos

  • Basado en la reacción del método aireación-oxidación
    • Rendimiento analítico en comparación con el método aprobado de OIV
    • Totalmente automatizado e integrado en la medición del WineScan™
    • Sin contacto con productos químicos peligrosos
    • Análisis con un coste bajo

 

PARAMETROS Y MODELOS DE PREDICCION DE FOSS

MOSTO

Nitrógeno Alpha amino

Amoniaco

Densidad

Alcohol

Extracto

Fructosa

Acido Gluconico

Glucosa

Glucosa/fructosa

Glicerol

Acido Láctico

Acido Málico

pH

Potasio

Azucares reductores

Acido Tartárico

Acidez Total

 

MOSTO BAJO FERMENTACION

CO2

Densidad

Alcohol

Glucosa

Glucosa/fructosa

Acido Málico

pH

Azucares reductores

Acidez Total

 

VINOS TERMINADOS

Absorbancia** A420 nm

Absorbancia** A520 nm

Absorbancia*** A620 nm

Acido Cítrico

CO2

Densidad

Alcohol

Fructosa

Acido Gluconico

Glucosa

Glucosa/fructosa

Glicerol

Acido Láctico

Acido Málico

pH

Azucares reductores

 

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Para mas información sobre los instrumentos de FOSS

https://www.fossanalytics.com/es-es/products/winescan-so2